大麦膏

大麦膏如何制作

大麦膏用以下方法制作得到：

(1) 原料准备，饵丝米的准备是将饵丝专用稻谷经碾米机碾成精米，功能大麦粉的准备是将功能大麦籽粒按常规加工面粉的方法加工而成；

(2) 淘米泡米，淘洗饵丝米，洗净后用食用水浸泡2-12 小时；

(3) 蒸煮漂浆，将浸泡的饵丝米送入蒸笼蒸煮，待蒸煮的水沸腾后蒸煮10 ～ 13min 后，将其蒸煮的米饭送入水缸中用食用水漂洗饭粒上的米浆，时间3 ～ 5min，然后滤去水分；

(4) 掺面再蒸煮，按所述的功能大麦粉的用量为饵丝米的用量的20％～ 50％的比例用步骤(1) 制得的功能大麦粉与步骤(3) 漂浆后的米饭搅拌均匀后，再送入蒸笼蒸煮，待蒸煮的水沸腾后蒸煮22 ～ 25min ；

(5) 搅拌压片，将经步骤(4) 蒸煮的原料送入挤压搅拌机进行搅拌，再送入压片机进行压片；

(6) 凉片切丝，将步骤(5) 压好的饵丝片冷却至与环境温度一致后，上机切丝或切片，即得鲜功能大麦饵丝，将获得的鲜功能大麦饵丝烘干至水分含量≤ 12％即得干功能大麦膏或方便功能大麦膏。

大麦膏的开饵方法

开饵方法：

1.取原塘水80ml，加入3-5滴大麦膏稀释溶解；

2.取100ml商品饵，置于盆中；

3.将水倒入饵料中，快速搅拌均匀；

4. 静置3分钟左右，团好即可使用。